Shiitake – Lentinula edodes – suszony 100 g

Opis

Żaden inny grzyb nie ma tak długiej historii uprawy. Shiitake, twardziak jadalny (Lentinula Edodes), był hodowany przez człowieka najwcześniej ze wszystkich gatunków — i do dziś, obok pieczarki, pozostaje najczęściej uprawianym komercyjnie grzybem świata. W opakowaniu znajduje się 100 g suszonych owocników.

W kuchni twardziak jest wdzięczny. Nadaje się do potraw jako dodatek o wyrazistym, rozpoznawalnym smaku. Sam gatunek spożywa się w różnych postaciach — surowo, po wysuszeniu, a także w formie marynowanej.

Skład mineralny i witaminowy shiitake obejmuje żelazo, fosfor, potas, cynk, wapń i selen, a z witamin — grupę B, kwas foliowy oraz witaminy C i D. Grzyb zawiera 7 z 8 aminokwasów niezbędnych do życia. Jest źródłem białka, węglowodanów i nasyconych kwasów tłuszczowych.

W medycynie Dalekiego Wschodu shiitake wykorzystywany jest od dawna. Za bogaty skład zyskał tam przydomki „eliksiru życia” i „króla wśród grzybów”.

Wartość odżywcza produktu w 100 g

wartość energetyczna – 1238KJ / 296 kacl

tłuszcz – 1,0 g

w tym

kwasy tłuszczowe nasycone – 0,2g

węglowodany – 75 g

w tym

cukry – 22 g

białko – 0,6 g

sól – 0,03 g