Grzybnia pieczarki brązowej Agaricus bisporus 1L

Instrukcja uprawy

Metoda jest sprawa wtorna — podstawa zawsze jest to samo podloze: obornik konski, podloze zastepcze albo slama z kurzakiem. Pieczarke prowadzi sie na otwartym terenie lub w pomieszczeniu, a termin zalozenia uprawy wynika z tego, jakim zapleczem dysponujesz. Pomieszczenie ogrzewane pozwala uprawiac przez caly rok. W pomieszczeniu nieogrzewanym i w ogrodzie z kalendarza wypadaja okresy, w ktorych temperatura hamuje wzrost grzybni i obniza plon.

Wariant 1. Zagon na otwartej przestrzeni

Termin zakladania: od 15-20 kwietnia do konca lipca. Stanowisko zacienione — pod krzewami i drzewami, przy murze lub zywoplocie, najlepiej od strony polnocnej.

• Zapotrzebowanie na podloze po fermentacji: okolo 200 kg na 1 m² uprawy.
• Dawka grzybni ziarnistej: 500 g na 100 kg podloza. Grzybnie mieszamy z podlozem dokladnie, potem formujemy zagon.
• Zagon moze lezec na gruncie (plaski lub polokragly) albo byc czesciowo w nim zagleebiony. Mozna tez wykorzystac inspekt — przed napelnieniem podlozem wylozyc go folia.
• Podloze na zagonie mocno ubijamy, przykrywamy papierem i matami. Okrycie chroni przed wysychaniem i przemoczeniem oraz trzyma temperature.
• Temperatura podloza: okolo 25°C. Przy wzroscie do 30°C zdejmujemy czesc okrycia, zeby nie poszla wyzej.
• Po 14-25 dniach (zaleznie od temperatury na zewnatrz) na powierzchni zagonu widac biale strzepki grzybni. Wtedy zdejmujemy papier.
• Nakladamy ziemie okrywowa warstwa 4-5 cm — bez okrywy owocniki sie nie zawiaza. Zagon ponownie przykrywamy papierem i okresowo go zwilzamy. Jesli okrywa lekko przeschla, podlewamy kilkakrotnie mala iloscia wody, konewka z bardzo drobnymi otworkami.
• Gdy po kilkunastu dniach biala grzybnia pojawi sie tuz pod powierzchnia okrywy, papier zdejmujemy. Powierzchnie mozna delikatnie przegrabic malymi grabkami na glebokosc okolo 1 cm — to ulatwia wiazanie owocnikow na calej powierzchni.
• Podlewamy malymi dawkami, utrzymujac stala wilgotnosc okrywy. Przy dlugotrwalych lub bardzo obfitych opadach zagon okrywamy folia, po ich ustaniu odkrywamy.
• Pierwsze owocniki: zwykle po okolo 3-5 tygodniach od nalozenia okrywy. Podlewanie po zawiazaniu owocnikow zaczynamy dopiero, gdy osiagna wielkosc ziarna grochu; wczesniej tylko przy silnym wysychaniu okrywy, malymi dawkami wody.

Czego sie spodziewac: owocniki tworza sie przez 3-4 miesiace z przerwami, bo pieczarka plonuje rzutami. Okres spoczynku miedzy rzutami trwa od kilku do kilkunastu dni lub dluzej, zaleznie od warunkow. Z 1 m² zagonu uzyskuje sie w calym okresie zbiorow okolo 3-5 kg pieczarek.

Wariant 2. Worki w pomieszczeniu zamknietym

Nadaja sie piwnice i inne budowle, w ktorych temperatura waha sie w granicach 10-16°C. Podloze z obornika wymieszane z grzybnia umieszcza sie w workach foliowych.

• Worki o szerokosci 80 cm, napelniane 30-40 kg podloza z grzybnia — po ubiciu daje to srednice 50 cm i wysokosc 30 cm.
• Worki stawiamy bezposrednio na podlodze, w dwoch rzedach obok siebie. Na 1 m² nie wiecej niz 2 worki.
• Podloze lekko ubijamy i wygladzamy powierzchnie. Przy brzegu worka uciskamy o okolo 1 cm glebiej niz w czesci srodkowej.
• Gore worka zawiazujemy sznurkiem, zostawiajac niewielki otwor na wymiane powietrza.
• Po przerosnieciu podloza grzybnia worki rozwiazujemy, brzegi folii wywijamy na zewnatrz i rozkladamy okrywe warstwa 4-6 cm.
• Worki przykrywamy papierem i trzymamy go lekko wilgotnym — delikatne zraszanie woda chroni okrywe przed wysychaniem.
• Gdy grzybnia wrosnie w okrywe na wysokosc okolo 5 mm pod jej powierzchnia, papier zdejmujemy i zaczynamy wietrzyc pomieszczenie. Powierzchnie okrywy mozna delikatnie przegrabic (tzw. czesanie okrywy).
• Okrywe utrzymujemy wilgotna. Jednorazowo nie wiecej niz 0,5 l wody na jeden worek.
• Temperatura: w workach grzybnia dobrze przerasta podloze przy niskich temperaturach. Powyzej 16°C podloze moze sie zagrzac, co obniza plon. Optimum dla uprawy w workach to 13°C.

Plonowanie trwa zwykle 2-3 miesiace, z przerwami miedzy kolejnymi rzutami.

Wariant 3. Skrzynie w pomieszczeniu z regulacja temperatury i wietrzenia

Uprawa w skrzyniach drewnianych lub plastikowych, przy kontroli temperatury i wymiany powietrza. Skrzynki wypelniamy podlozem calkowicie, zostawiajac miejsce na ziemie okrywowa.

• Dawka grzybni: 0,5 kg na 1 m² uprawy. 90% masy mieszamy dokladnie z podlozem, a po ubiciu i wyrownaniu wysiewamy pozostale 10% na powierzchnie i przykrywamy papierem.
• Wzrost grzybni: temperatura powietrza 22-23°C, temperatura podloza wyzsza o kilka stopni, czyli 24-26°C. Powyzej 27°C w podlozu obnizamy ja wietrzeniem. Powyzej 30°C grzybnia moze zamrzec i uprawa sie nie uda.
• Wilgotnosc powietrza w tym czasie 85-95% — uzyskiwana przez zraszanie papieru, podlog i scian woda.
• Calkowite przerosniecie podloza trwa zwykle 10-14 dni.
• Zdejmujemy papier, nakladamy okrywe warstwa 4-6 cm. Po 3 dniach od nalozenia podlewamy ja woda przez sitko o drobnych otworach, nie przekraczajac 1 l na 1 m².
• Wrastanie grzybni w okrywe: 7-10 dni, przy temperaturze powietrza 22-23°C i podloza okolo 24-26°C.
• Gdy grzybnia pojawi sie tuz pod powierzchnia okrywy, zaczynamy wietrzenie i schladzamy powietrze do 16-17°C. W takich warunkach po 5-7 dniach tworza sie zawiazki owocnikow.
• Zawiazki rozwijaja sie prawidlowo, jesli temperatura podloza pozostanie ponizej 20°C przy wysokiej wilgotnosci powietrza. Podlewanie zaczynamy dopiero wtedy, gdy zawiazki osiagna wielkosc ziarna grochu.
• W czasie tworzenia owocnikow potrzebne jest silne wietrzenie, zeby usuwac nadmiar CO2. Przy wysokim stezeniu CO2 owocniki maja wydluzone, cienkie trzony i male, otwarte kapelusze.
• Zbior: zaleznie od odmiany owocniki pierwszego rzutu dojrzewaja po 16-21 dniach od nalozenia okrywy. Owocniki wykrecamy z okrywy, dolki zasypujemy swieza okrywa, po zbiorze uprawe podlewamy.

Rzut trwa okolo 3-4 dni, po nim nastepuje przerwa trwajaca okolo 7 dni, w czasie ktorej rosna owocniki nastepnego rzutu. Dobrze prowadzona uprawa plonuje okolo 3 miesiecy. Zbiorow nie przedluza sie ponad 6 rzutow — pozniej mocno nasilaja sie choroby i szkodniki. Plon przy tym sposobie uprawy: 10-18 kg owocnikow z 1 m².

Wiecej informacji i porad dotyczacych uprawy grzybow: mykogo.pl