Opis
Grzybek herbaciany kombucha do hodowli
12,99 zł
Mimo nazwy grzybek herbaciany nie jest typowym grzybem. To galaretowaty placek w kolorze biało-pomarańczowo-brązowym, zbudowany z celulozy, w której żyją w symbiozie różnorakie gatunki bakterii i drożdży. W herbacie z cukrem prowadzą one fermentację, a jej efektem jest kombucha — napój wykorzystywany w medycynie naturalnej. W Azji Wschodniej, skąd pochodzi, znany był już w średniowieczu jako uniwersalny środek leczniczy, stosowany do wewnętrznego oczyszczania i regeneracji ciała.
Hodowla sprowadza się do umieszczenia grzyba japońskiego w herbacie — najlepiej w szklanym naczyniu, na przykład w słoiku litrowym — i odczekania, aż napój osiągnie właściwe stężenie. Wielkość grzyba jest pochodną naczynia, w którym rośnie.
Grzyb zwykle pływa u góry słoja napełnionego cieczą. Odrastające części zawsze wypływają na wierzch i pogrubiają placek, aż ten staje się na tyle ciężki, że opada na dno. Wtedy na powierzchni zawiązuje się nowa kombucha — początkowo cienka i prawie przezroczysta. Trzeba odczekać, aż dojrzeje, i przełożyć ją do osobnego słoja. W ten sposób powstaje kolejny grzyb, co pozwala zwiększyć produkcję napoju.
Gotowy napój ma smak słodkawo-kwaśny. W jego składzie wymienia się kwas glukuronowy, witaminy B1, B2, B6, B12 i C, kwas foliowy, kwas mlekowy, aminokwasy, enzymy, substancje antybiotykowe oraz niewielką ilość alkoholu — przeciętnie 0,5%. Oddziaływanie kombuchy wiąże się tradycyjnie przede wszystkim z kwasem glukuronowym, któremu przypisuje się łączenie się z substancjami odpadowymi organizmu i truciznami pochodzącymi z zewnątrz oraz przygotowywanie ich do wydzielenia. Kwasowi mlekowemu przypisuje się hamowanie szkodliwych bakterii jelitowych i tym samym sprzyjanie trawieniu.
W zestawie znajdziesz:
- 1 sztukę grzyba herbacianego o średnicy od 5 do 7 cm, do hodowli własnej
- instrukcję hodowli oraz wskazówki dotyczące przygotowania napoju w wersji papierowej
Produkt pakowany jest zawsze przed nadaniem, po 1 sztuce w woreczek próżniowy.
Instrukcja uprawy
Hodowla
Fermentacja kombuchy jest cyklem zamkniętym: część gotowego napoju wraca do następnej partii jako zaczyn, a kultura przechodzi z partii do partii. Poniżej rozpisana jedna pełna runda.
Wsad na jedną partię:
- 1 sztuka grzyba kombucha,
- naczynie do fermentacji (najlepiej litrowy słoik),
- 1 łyżeczka (torebka herbaty), najlepiej czarna ekspresowa,
- 800 ml wody,
- ok. 100 g cukru,
- gaza do zabezpieczenia słoika,
- gumka recepturka.
Przygotowanie:
- Wodę zagotuj, zaparz w niej herbatę i osłodź cukrem — proporcja to 50–100 g cukru na litr wody. Płyn ostudź do 20–25°C.
- Przelej płyn do naczynia, w którym pójdzie fermentacja. Dolej zaczyn, czyli gotowy napój z kombuchy z poprzedniej fermentacji — 10% w stosunku do całej ilości.
- Włóż kulturę grzyba kombuchy, naczynie przykryj gazą i obciągnij gumką. Odstaw na 7 do 10 dni w miejscu ciemnym (z dala od bezpośredniego światła), przewiewnym i ciepłym: 20°C–30°C, temperatura idealna to około 27°C.
- Fermentację zatrzymujesz, wyjmując kulturę z napoju. Wyjmij stary grzyb — może leżeć na dnie, pływać w napoju albo trzymać się pod powierzchnią — oraz nową kulturę, która narasta na powierzchni jako galaretowata substancja o kształcie wylotu naczynia.
- Grzyba opłucz w letniej wodzie i włóż do nowej, osłodzonej herbaty z zaczynem — tak zaczyna się kolejna partia.
- Warstwy narastające z kolejnych fermentacji możesz rozdzielić i każdą wykorzystać do nowej fermentacji. Najstarsze warstwy z czasem ciemnieją — te usuwaj.
- Napój z zakończonej fermentacji przelej przez sitko do butelek. Wypełniaj je do samego brzegu, zamknij szczelnie i wstaw do lodówki na min. 5 dni. Po tym czasie napój jest gotowy — najlepiej smakuje schłodzony.
Dawki zwiększa się stopniowo, startując od małych. Na początek w zupełności wystarczy kilka łyżek stołowych trzy razy dziennie — można też zacząć od 1 łyżki 3 razy dziennie. Przy małej tolerancji napoju zaleca się przerwanie kuracji na jeden dzień.
Pory przyjmowania napoju:
- rano na czczo;
- w trakcie dnia po posiłku;
- wieczorem po kolacji, przed pójściem spać.
Informacje dodatkowe
| Waga | 0,3 kg |
|---|---|
| Wymiary | 25 × 20 × 5 cm |
| Nakład pracy | niewielki |
| Temperatura hodowli | +20ºC – +29ºC |
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.