Opis
Jeden zaszczepiony pień pracuje 3–4 lata. Owocniki zbiera się jesienią lub wiosną, przy uprawie na drewnie na otwartym terenie.
Grzybnia ma postać drewnianych kołków przerośniętych mycelium polówki wiązkowej. W opakowaniu jest 20 sztuk — tyle, ile potrzeba na jeden pień.
Najlepsze drewno pod ten gatunek to topola i wierzba. Uprawę można prowadzić także na trocinach, technologia jest zbliżona do boczniaka.
Montaż kołków:
- podstawą jest ścięty, zdrowy pień drzewa liściastego,
- otwory wierci się wiertłem o średnicy kołka,
- głębokość otworu — o 1 cm większa od długości kołka,
- rozstaw otworów co 15 cm,
- na jeden pień wystarcza 15–20 kołków.
Kapelusz polówki osiąga 4–12 cm średnicy, barwa waha się od szarobrunatnej do żółto-rudawej. Trzon jest mocny i twardy, biały do bladobrązowego, z pierścieniem — do 1,5 cm szerokości i do 15 cm długości.
W kuchni wykorzystuje się wyłącznie kapelusze; trzony są zbyt twarde. Dobrze wychodzą z nich zupy. Kapelusze nadają się do mrożenia, suszenia i marynowania.
Polówka należy do najstarszych uprawianych grzybów jadalnych. Rzymianie stawiali ją na równi z pieczarką, muchomorem cesarskim i truflą. Dziś uprawia się ją głównie w południowych Włoszech.
Instrukcja uprawy
Szczepienie drewna kołkami z grzybnią — kolejne etapy i sygnały gotowości
Kłody i pniaki można szczepić przez cały rok. Dopóki grzybnia nie opanuje drewna, przechowuj ją w temperaturze dodatniej. Zasiedlona kłoda owocuje przez kilka sezonów — do wyczerpania składników odżywczych zgromadzonych w drewnie. Liczba sezonów zależy od gatunku.
Zalecany sprzęt:
- kłoda drewna liściastego (długość 90 – 120 cm)
- piła do drewna
- wanna lub beczka do moczenia
- wiertarka i wiertło 9 mm
- grzybnia na kołkach (drewniane kołki, w pełni skolonizowane grzybnią)
- torba z juty, folia spożywcza, stretch
- wosk uszczelniający
- młotek
Przygotowanie
Jakość drewna decyduje o powodzeniu całej uprawy. Świeżo ścięte drewno liściaste odłóż na 2 -3 tygodnie w suche miejsce, a dopiero potem przygotuj je do szczepienia:
- całą kłodę namocz w wannie przez 2-3 dni, następnie zostaw na jeden dzień na zewnątrz do wyschnięcia. Używaj kłód z korą o średnicy 20-35 cm i długości 90-120 cm.
- zamówione kołki odstaw na 2 lub 3 dni w temperaturze pokojowej (maksymalnie 28°C ) — grzybnia potrzebuje tego czasu na regenerację. Jeśli szczepienie planujesz później, trzymaj kołki w lodówce w temp. 2 – 5°C.
Sygnał gotowości do następnego etapu: kłoda nasączona i obeschnięta z zewnątrz, kołki po okresie regeneracji.
Szczepienie drewna
Najpierw odetnij z każdego końca kłody dwucentymetrowy kawałek i wyrzuć go — to ogranicza zanieczyszczenia i rozwój niepożądanych grzybów oraz pleśni. Następnie wywierć wokół pniaka równoległe otwory na głębokość 4-5 cm. Wierć spokojnie i bez dociskania: przegrzane drewno traci jakość. W gotowe otwory umieść kołki z grzybnią. Warto zaszczepić także powierzchnie po wcześniej odciętych końcówkach — wyniki są wtedy lepsze.
Gdy cała kłoda jest zaszczepiona, zamknij otwory woskiem uszczelniającym. Najprościej nałożyć pędzlem ciepły, płynny wosk, a odcięte końcówki po prostu w nim zanurzyć.
Wzrost grzybni
Zaszczepione pnie zawiń w wilgotne worki jutowe lub stretch (folia ma zapobiec zbyt szybkiemu wysychaniu drewna) i ustaw w zacienionym miejscu — w ogrodzie albo w dobrze wentylowanej piwnicy — na około 10 tygodni. Worki jutowe muszą przez cały ten czas pozostawać wilgotne.
Sygnał zakończenia przerostu: w miejscach szczepień pojawia się biały nalot, czyli grzybnia.
Pielęgnacja w ogrodzie
Kłodę w pełni skolonizowaną grzybnią przenieś na stanowisko: wykop w ogrodzie otwór o głębokości 15 cm i wstaw kłodę pionowo.
Na balkonie sprawdzą się doniczki wypełnione piaskiem lub kamieniami. Zarówno drewno, jak i glebę wokół klocków trzeba co jakiś czas podlewać. Owocniki pojawiają się w różnych porach roku — termin zależy od warunków atmosferycznych i od gatunku grzyba.
Specjalne wskazówki dotyczące Lentinula edodes (Shiitake)
Shiitake nie wymaga kontaktu z glebą — kłody można ustawić i przymocować także do ogrodzenia. Zalecamy bale drewniane (z korą) o długości około 90 – 120 cm i średnicy około 15-20 cm.
Aby drewno wydało owocniki, potrzebuje bodźca:
- zanurz kłodę w zimnej wodzie na 24 h — musi być całkowicie zalana. Po namoczeniu uderzaj (rzucaj) kłodą o betonową powierzchnię. Pierwsze zalążki grzybów powinny wystąpić po około 14 dniach. Po zbiorach odstaw kłodę na 6 -10 tygodni, potem całą procedurę z namaczaniem i rzucaniem możesz powtórzyć!
Zimowanie
Ochrona przed mrozem jest prosta: na zimę zawiń kłody w worki jutowe.
Szkodniki
Ślimaki uwielbiają grzyby! Żeby te żarłoczne stworzenia nie zniszczyły całej uprawy, zbuduj wokół kłody ogrodzenie ślimaka. Nie stosuj przynęt na ślimaki ani innych chemicznych środków zwalczających szkodniki — trucizna może trafić do owocników grzybów!
Poniżej polecamy instruktażowy film:
https://www.youtube.com/watch?v=wQJTWpTKuQs
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.