Opis
Susz z twardziaka pachnie mocniej niż owocniki świeże — i to jest zwykle pierwszy pomysł na nadmiar plonu z pnia. Po wysuszeniu grzyb zachowuje przypisywane mu właściwości, więc nic z niego nie znika przy magazynowaniu.
Sam materiał do uprawy to drewniane kołki przerośnięte grzybnią twardziaka jadalnego SHII-TAKE. W opakowaniu znajduje się 20 sztuk.
Kołki umieszcza się w ściętym zdrowym pniu drzewa liściastego. W pniu wierci się otwory o średnicy odpowiadającej kołkom i o głębokości większej o 1 cm od ich długości, rozmieszczone w odstępach co 15 cm. Na jeden pień powinno wystarczyć około 15–20 kołków.
W warunkach naturalnych gatunek rośnie w Azji, na martwych lub zamierających drzewach liściastych — szczególnie na dębach, bukach oraz gatunkach do nich zbliżonych.
Jak wygląda owocnik:
- kapelusz o średnicy 5–12 cm, barwa zmienna: od jasnobrązowej przez czerwonobrązową do szarobrązowej,
- skórka kapelusza pokryta kosmatymi łuskami — od białych do brązowych,
- u młodych grzybów kapelusz ma kształt dzwonu, w trakcie dojrzewania się wyprostowuje,
- brzeg lekko podwinięty, często filcowaty,
- trzon białoszary do brązowego, długości 3–10 cm i grubości do 1,5 cm, pokryty delikatnymi brązowymi łuskami.
Twardziak jadalny (Shii Take) uprawiany jest w Japonii od stuleci, a w Tradycyjnej Medycynie Chińskiej stosowany od kilkuset lat. To gatunek o długiej tradycji kulinarnej i przypisywanych mu właściwościach.
Instrukcja uprawy
Punkt wyjścia: wymiary
Ta metoda opiera się na kilku stałych liczbach: długości kłody, jej średnicy, średnicy wiertła i głębokości otworu. Jeśli one się zgadzają, reszta jest rutyną. Szczepienie kołkami można prowadzić przez cały rok. Dopóki grzybnia nie opanuje drewna, przechowuj ją w temperaturze dodatniej. Zależnie od gatunku kłoda owocuje przez kilka sezonów — do wyczerpania składników odżywczych w drewnie.
Zalecany sprzęt:
- kłoda drewna liściastego (długość 90 – 120 cm)
- piła do drewna
- wanna lub beczka do moczenia
- wiertarka i wiertło 9 mm
- grzybnia na kołkach (drewniane kołki, w pełni skolonizowane grzybnią)
- torba z juty, folia spożywcza, stretch
- wosk uszczelniający
- młotek
Przygotowanie — parametry drewna i kołków
Jakość drewna decyduje o wyniku uprawy. Świeżo ścięte drewno liściaste odłóż na 2 – 3 tygodnie w suchym miejscu, a potem przygotuj tak:
- średnica kłody: 20 – 35 cm, długość: 90 – 120 cm, kora zachowana;
- moczenie: cała kłoda w wannie przez 2 – 3 dni, następnie jeden dzień schnięcia na zewnątrz;
- kołki po dostawie: 2 – 3 dni w temperaturze pokojowej (maksymalnie 28°C), żeby grzybnia się zregenerowała;
- kołki na później: lodówka, 2 – 5°C.
Szczepienie — 2 cm, 9 mm, 4 – 5 cm
Najpierw odetnij i wyrzuć po dwa centymetry z każdego końca kłody. Ogranicza to zanieczyszczenia i rozwój niepożądanych grzybów oraz pleśni. Wiertłem 9 mm wywierć wokół pniaka otwory równolegle, na głębokość 4 – 5 cm. Wierć spokojnie i bez mocnego docisku — przegrzane drewno traci jakość. W każdy otwór wbij kołek z grzybnią. Dla lepszego efektu zaszczep również świeże przekroje po odciętych końcówkach.
Gdy cała kłoda jest zaszczepiona, zamknij otwory woskiem uszczelniającym. Najprościej: ciepły, płynny wosk nałożyć pędzlem, a odcięte końcówki zanurzyć.
Wzrost grzybni
Zawiń pnie w wilgotne worki jutowe lub stretch — folia ma powstrzymać zbyt szybkie wysychanie drewna. Postaw je w zacienionym miejscu w ogrodzie albo w dobrze wentylowanej piwnicy na około 10 tygodni. Worki jutowe muszą przez cały czas pozostać wilgotne. Przerost jest zakończony, gdy w miejscach szczepień pojawi się biały nalot grzybni.
Pielęgnacja w ogrodzie
Skolonizowaną kłodę stawiasz pionowo w wykopanym otworze o głębokości 15 cm.
Na balkonie użyj doniczek wypełnionych piaskiem lub kamieniami. Drewno i glebę wokół klocków trzeba co jakiś czas podlewać. Owocniki wychodzą w różnych porach roku — zależnie od pogody i gatunku.
Specjalne wskazówki dotyczące Lentinula edodes (Shiitake)
Shiitake nie wymaga kontaktu z glebą. Kłodę można też przymocować do ogrodzenia. Tu wymiary są inne niż standardowe: bale z korą o długości około 90 – 120 cm i średnicy około 15-20 cm.
Owocowanie wywołuje się szokiem:
- zanurz kłodę w zimnej wodzie na 24 h — musi być całkowicie zalana;
- po namoczeniu uderzaj (rzucaj) kłodą o betonową powierzchnię;
- po około 14 dniach pojawiają się pierwsze zalążki;
- po zbiorach odstaw kłodę na 6 -10 tygodni, potem powtórz namaczanie i rzucanie.
Zimowanie
Na zimę wystarczy owinąć kłody workami jutowymi — to chroni je przed mrozem.
Szkodniki
Ślimaki uwielbiają grzyby. Wokół kłody warto postawić ogrodzenie przeciwślimakowe. Nie stosuj przynęt na ślimaki ani innych chemicznych środków ochrony — trucizna może trafić do owocników.
Poniżej polecamy instruktażowy film:
https://www.youtube.com/watch?v=wQJTWpTKuQs
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.