Opis
Ziarno zbóż przerośnięte grzybnią to najprostsza forma materiału szczepiennego dla domowej uprawy. Strzępki rozrastają się w masie ziaren, więc po rozdrobnieniu materiał można rozprowadzić w docelowym podłożu bez dodatkowej pracy laboratoryjnej. Ten produkt to 1 l takiego ziarna, zaszczepionego kulturą soplówki jeżowatej (Hericium erinaceus).
Grzybnia zapakowana jest w worek z mikrofiltrem. Filtr przepuszcza gazy — grzybnia oddycha — ale zatrzymuje zarodniki pleśni i bakterie z powietrza. Dopóki worek jest nienaruszony, materiał jest zabezpieczony przed zakażeniem.
Sam gatunek trudno pomylić z czymkolwiek innym. Owocnik nie ma kapelusza w klasycznym sensie: to zwarta bryła z opadającymi kolcami, stąd potoczne przezwiska używane w krajach uprawy — „małpia głowa”, „lwia grzywa”, „broda starca”. W Polsce soplówka rośnie dziko na drewnie drzew liściastych. Uprawia się ją na dużą skalę w Chinach i Japonii.
W kuchni sprawdza się jako grzyb łagodny i delikatny. Owocniki gotuje się, dusi albo smaży. Po usmażeniu na żywym ogniu smak bywa porównywany jednocześnie do bakłażana i homara.
Soplówce jeżowatej tradycyjnie przypisuje się właściwości wspierające organizm — w piśmiennictwie i przekazie ludowym wymienia się w tym kontekście:
- układ odpornościowy,
- układ sercowo-naczyniowy,
- ciśnienie krwi i poziom cholesterolu,
- działanie przeciwwirusowe i przeciwbakteryjne.
Są to informacje o charakterze tradycyjnym, nie zalecenia zdrowotne.
Instrukcja uprawy
Instrukcja uprawy – grzybnia ziarnista
Wymagany sprzęt:
- trociny drzew liściastych
- grzybnia ziarnista
- specjalne worki do uprawy grzybów (dostępne na mykogo.pl)
- szybkowar
- wiadro lub pojemnik do mieszania trocin
Przygotowanie podłoża:
Podstawą jest trocina z drzew liściastych. Sama trocina nie wystarczy — dosypuje się źródło łatwo dostępnego białka i węglowodanów: otręby pszenne albo śrutę z ziarna zbóż. Udział dodatków utrzymuj w granicach 10-20% podłoża. Przed odkażaniem trociny trzeba nawilżyć wodą do wilgotności 60% — na 1 kg trocin przypada 1,5-1,7 litra wody. Wymieszaj trociny z wodą, a następnie przełóż je do worków przeznaczonych do uprawy grzybów; są odporne na wysoką temperaturę i mają filtr zapewniający wymianę gazową podłoża.
Worki wstaw do szybkowaru. Przydają się dwa talerze: dolny oddziela worek od dna naczynia, górny obciąża zawartość, żeby worek nie zablokował zaworu bezpieczeństwa.
Sterylizacja ciśnieniowa: trzy godziny pod ciśnieniem 15 psi. Po tym czasie wyłącz podgrzewanie i zostaw wysterylizowane podłoże do wystudzenia w szybkowarze — minimum 8 godzin.
Szczepienie podłoża grzybnią:
Etap najbardziej wrażliwy na zakażenie, bo wymaga warunków sterylnych. Wszystkie powierzchnie robocze przetrzyj wcześniej alkoholem 70%.
Sprawdź, czy podłoże faktycznie ostygło. Zbyt wysoka temperatura zabija grzybnię.
Pracuj szybko, ale bez gwałtownych ruchów. Ubranie świeżo wyprane, ręce umyte i zdezynfekowane (dobrze działa alkohol 70%). Nie wywołuj zakłóceń powietrza w pomieszczeniu. Grzybnia i otwarte worki z substratem powinny mieć kontakt z powietrzem zewnętrznym tak krótko, jak to możliwe.
Otwórz worek z substratem od góry i wsyp rozdrobnioną grzybnię. Standardowa dawka to 5% do 10% wagi substratu — przy substracie o wadze 2,5 kg wychodzi zwykle od 125 do 250 g grzybni na ziarnie.
Górę worka najlepiej domknąć zgrzewarką impulsową; część domowych zgrzewarek próżniowych ma taką funkcję wbudowaną. Wariant zapasowy: skręć samą górę worka, złóż ją raz dla lepszego uszczelnienia i zaciśnij opaską samozaciskową.
Po zamknięciu rozprowadź grzybnię w podłożu jak najbardziej równomiernie. Właśnie dlatego w worku warto zostawić dużo wolnej przestrzeni. Zamknięty worek można zwijać i masować, żeby mieszać dalej. Na koniec, gdy grzybnia jest dobrze wymieszana, „ubij” podłoże o blat stołu z powrotem w zwarty blok.
Inkubacja
Zaszczepione bloki idą do inkubacji — to najprostszy etap. Ustaw je w czystym pomieszczeniu albo w pojemniku z pokrywką lub pudełku do przechowywania i trzymaj w temperaturze około 18 do 25°C, aż grzybnia rozejdzie się równomiernie po całym podłożu.
Czas kolonizacji zależy od gatunku, jakości grzybni, temperatury i innych warunków. W praktyce mieści się w przedziale od 2 do 16 tygodni.
Substrat w pełni skolonizowany przez grzybnię jest gotowy do wydania owocników. Wymagania na tym etapie różnią się między gatunkami — szczegóły znajdziesz na mykogo.pl.
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.