Opis
To gotowy, zarośnięty grzybnią blok o masie 3 kg — nie zestaw do samodzielnego mieszania podłoża, tylko podłoże, z którego wyrastają owocniki.
Co to za odmiana
Black Pearl Oyster (Pleurotus ostreatus Hybrid) to hybryda boczniaka europejskiego i azjatyckiego wyprowadzona w Japonii. Japońska nazwa — Shimofuri, czyli „marmurkowaty” — odnosi się do nakrapiania, które pojawia się na kapeluszach w trakcie wzrostu. Kapelusze są ciemne, praktycznie czarne.
Warunki uprawy
Odmiana szybko kolonizuje podłoże, więc nadaje się do prowadzenia w domu i w pomieszczeniach zamkniętych. Uprawa jest nieskomplikowana — poradzi sobie z nią osoba, która robi to pierwszy raz, i nie znudzi się nią ktoś z doświadczeniem.
Czego się spodziewać po zbiorze
Trzony rosną grube i są w całości jadalne — miękkie, soczyste, delikatniejsze niż u boczniaka mikołajowego. Smak jest głęboki, wyraźnie pieprzny. W kuchni sprawdza się:
- jako roślinny zamiennik mięsa — burgery, szarpana „wieprzowina”, wegańskie „owoce morza”
- w makaronach, stir-fry, zupach chili i bulionach
- smażony, grillowany, w daniach z jajkiem
Wartość odżywcza
Owocniki zawierają:
- minerały: żelazo, wapń, potas, selen
- witaminy z grupy B (B1, B3, B5, B12) oraz witaminę D
- polisacharydy
- statyny
Dla kogo
- dla początkujących — odmiana wybaczająca i szybka
- dla szukających wyglądu i smaku innego niż u standardowego boczniaka
- dla gotujących bezmięsnie, którym zależy na mięsistej konsystencji
Instrukcja uprawy
Start plonowania: folię nacinamy w górnej części worka albo odcinamy ją całkowicie na wysokości powierzchni podłoża. Dalej pilnujemy czterech parametrów:
- wilgotność powietrza w pierwszej fazie plonowania — 90 % – 95 %,
- temperatura pomieszczenia — 10 – 20°C, optymalnie 15 stopni,
- oświetlenie — od 8 do 12 godzin na dobę,
- wietrzenie — obowiązkowo.
Uprawę prowadzi się na dwa lub trzy rzuty.
Substrat trocinowy w pomieszczeniu to sprawdzony sposób prowadzenia gatunków drewnolubnych. W porównaniu z kłodami wystawionymi na zewnątrz, gdzie na plon czeka się rok lub dłużej, podłoże trocinowe daje owocniki już po kilku tygodniach i pracuje bardziej przewidywalnie. Na trocinach opiera się produkcja u małych i dużych hodowców grzybów smakowych i leczniczych — poza pieczarką, która rośnie na kompoście.
Warunki, które trzeba zapewnić w domowej uprawie:
WILGOTNOŚĆ: Wartości optymalne różnią się nieznacznie między gatunkami, celuj w 80% do 90%. Brak higrometru nie przekreśla uprawy — chodzi o to, żeby środowisko było wilgotne i owocniki nie wysychały ani nie pękały. Przesada działa w drugą stronę: przemoczone grzyby nasiąkają wodą i łatwiej łapią zanieczyszczenia.
WYMIANA POWIETRZA: Punkt krytyczny dla owocnikowania. Trzeba odprowadzać CO2 wydalany przez grzyby i dostarczać świeże powietrze, czyli tlen. Zamknięta przestrzeń bez wentylacji — na przykład plastikowy pojemnik — daje owocniki z długimi, słabymi nogami i małymi kapeluszami. Delikatny ruch powietrza dodatkowo nie pozwala wilgoci osadzać się na grzybach.
TEMPERATURA: Zakresy dla poszczególnych gatunków znajdziesz w tabeli poniżej. Górnych wartości nie przekraczaj. Niższe temperatury nie są problemem — wzrost będzie po prostu wolniejszy.
ŚWIATŁO: Sama grzybnia rośnie i przetrwa bez światła, ale zdrowe, nieodkształcone owocniki już go wymagają. W ciemności lub przy bardzo słabym oświetleniu grzyby wychodzą blade i mają skłonność do dziczenia. Wystarczy jedna żarówka energooszczędna, żarówka LED albo trochę naturalnego światła przez kilka godzin dziennie.
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.