Kostka trocinowa przerośnięta grzybnią nie potrzebuje od ciebie inkubacji. Ta część pracy jest już wykonana. Twoja pierwsza czynność to nacięcie folii — i to ona przesądza, gdzie wyrosną owocniki i czy w ogóle się zawiążą. Każdy gatunek ma tu inny schemat, a pomyłka na tym etapie kosztuje cały cykl.
Cztery sposoby otwarcia worka
Wszystkie kostki wyglądają tak samo. Sposób ich uruchomienia — nie.
- Odcięcie górnej części worka do brzegu kostki. Reszta substratu zostaje w folii, odsłonięta pozostaje tylko górna powierzchnia. Tak postępujesz z boczniakiem cytrynowym, różowym, eryngii, z polówką oraz z reishi.
- Zdjęcie worka w całości. Worek przecinasz i ściągasz z podłoża. Ta metoda dotyczy nameko.
- Wyjęcie substratu z worka. Kostka pracuje całkowicie odsłonięta — tak prowadzi się shiitake.
- Worek zostaje zamknięty. Soplówki jeżowatej nie otwiera się od góry. Górną część folii owijasz wokół kostki tak, by wypchnąć całe powietrze i nie zostawić wolnej przestrzeni nad substratem. Potem nożykiem do tapet nacinasz folię wzdłuż dłuższego boku — minimum 15 cm. Owocnik wyjdzie tym jednym nacięciem.
Parametry dla poszczególnych gatunków
| Gatunek | Temperatura | Wilgotność względna | Otwarcie |
| Reishi | 18°C–30°C | 70%–80% | Worek odcinamy od góry aż do brzegu kostki. Owocniki rozwijają się do 2 miesięcy, przez cały ten czas potrzebna jest wysoka wilgotność. |
| Boczniak cytrynowy | 18°C–24°C | 80%–95% | Odcięcie góry do brzegu kostki, reszta substratu zostaje w worku. |
| Boczniak różowy | 18°C–30°C | 80%–90% | Odcięcie góry do brzegu kostki, reszta zostaje w worku. |
| Boczniak eryngii | 20°C–24°C | 95%–97% | Odcięcie góry do brzegu kostki, reszta zostaje w worku. |
| Polówka | 16°C–22°C | 75%–90% | Odcięcie góry do brzegu kostki, reszta zostaje w worku. |
| Nameko | 13°C–18°C | 80%–95% | Worek przecinamy i zdejmujemy w całości z podłoża. |
| Soplówka jeżowata | 18°C–24°C | 80%–90% | Worka nie otwieramy. Górną część owijamy wokół kostki, wypuszczając całe powietrze, tak by nad substratem nie zostało wolne miejsce. Folię nacinamy nożykiem do tapet wzdłuż dłuższego boku, min. 15 cm. |
| Shiitake | 10°C–20°C | 80%–90% | Substrat całkowicie wyciągamy z worka. |
Co utrzymujesz po nacięciu
Wilgotność
Wartości różnią się między gatunkami, ale punkt odniesienia to 80–90%. Bez higrometru też sobie poradzisz — chodzi o to, żeby owocniki nie przesychały i nie pękały. Druga granica jest równie realna: przy nadmiarze wody grzyby nasiąkają i stają się podatne na zanieczyszczenia.
Wymiana powietrza
Najczęściej lekceważony warunek. Grzyby wydzielają CO2 i potrzebują świeżego tlenu. Uprawa w zamkniętej przestrzeni bez wentylacji — na przykład w plastikowym pojemniku — daje owocniki z długimi, słabymi nogami i małymi kapeluszami. Delikatny ruch powietrza ma jeszcze jedno zadanie: nie pozwala wilgoci gromadzić się na powierzchni grzybów.
Temperatura
Zasada jest jednostronna. Górnych wartości z tabeli nie przekraczaj. Niższe nie są problemem — wzrost po prostu zwolni.
Światło
Sama grzybnia rośnie i przeżywa bez światła. Owocniki bez niego wychodzą blade i skłonne do deformacji. Wystarczy jedna świetlówka energooszczędna, żarówka LED albo trochę naturalnego światła przez kilka godzin dziennie.
Dlaczego trociny, a nie kłoda
Uprawa gatunków związanych z drewnem na substracie trocinowym w pomieszczeniu daje plon szybciej i bardziej przewidywalnie niż kłody na zewnątrz, gdzie na pierwsze owocniki czeka się rok lub dłużej. Tutaj kostka potrafi zacząć owocować po kilku tygodniach. To nie jest metoda amatorska — podłoża trocinowe to podstawa produkcji u małych i dużych hodowców grzybów smakowych i leczniczych, z wyjątkiem pieczarek, które rosną na kompoście.