Zaszczepić taki pień można — to nie jest problem techniczny. Problem zaczyna się przy kalendarzu: przerośnięcie tak grubego drewna potrafi zająć kilka lat. Dlatego... Więcej →
Kalendarz nie jest tu żadnym ograniczeniem — drewniane pnie można szczepić grzybnią o każdej porze roku. Warunkiem jest coś innego: przez pierwsze kilka miesięcy... Więcej →
Data wycinki sama w sobie niczego nie przesądza. Znaczenie ma to, ile wody zostało w drewnie — a wodę da się uzupełnić przed szczepieniem.
Ziarno przerośnięte grzybnią to półprodukt, nie gotowa uprawa. Zbiorcza tabela z parametrami dla poszczególnych gatunków — poniżej.
Uprawa gotowego podłoża shiitake chodzi w trzech różnych rytmach: jednorazowym starcie, powtarzalnej dobie i powtarzalnym cyklu plonowania. Rozdzielenie ich porządkuje... Więcej →
Pieczarki nie wyrastają z podłoża w kartonie, a z warstwy ziemi, którą sam na nim rozsypujesz. Ta okrywa o grubości 3-5 cm jest właściwym miejscem uprawy i to jej... Więcej →
Ta uprawa zaczyna się nie od łopaty, tylko od noża w koszu. Czubajka kania bywa mylona z gatunkami trującymi, a do jedzenia nadaje się wyłącznie kapelusz. Dopiero z... Więcej →
Balot z grzybnią boczniaka sprowadza całą uprawę do czterech wielkości: temperatury, światła, wymiany powietrza i wilgotności. Piwnica i ogród różnią się tylko... Więcej →
Danie, które udaje coś, czym nie jest: paski boczniaka w miejsce flaczków, majeranek i koperek jako obowiązkowa oprawa smakowa. Skład, kolejność czynności i wersja... Więcej →
Cały pomysł na to danie opiera się na jednym cięciu: boczniak pokrojony wzdłuż w wąskie paseczki po obsmażeniu i gotowaniu zachowuje się w talerzu podobnie do... Więcej →
